A túlhűtött folyadék okai
Egy tiszta anyag hármas pontján a folyadék telített gőznyomása megegyezik a szilárd anyag telített gőznyomásával. Telített gőznyomás. Ezért ezen a hőmérsékleten nem létezhetnek kristályok, ha az apró kristályokat a folyadékkal együtt helyezik el. Csak akkor, ha a hőmérsékletet egy bizonyos hőmérsékletre csökkentik, amelyen a folyadék telített gőznyomása megegyezik az apró kristályok telített gőznyomásával, eltávolíthatják a kis kristályokat. Ezért jelennek meg túlhűtött folyadékok. A túlhűtött folyadék instabil metastabil állapotú.