α-aminosav
Az α-aminosav olyan vegyület, amelyben a karbonsavmolekula α szénatomján lévő hidrogénatomot egy aminocsoport helyettesíti.
Általában színtelen kristályos szilárd anyag, olvadáspontja magasabb, mint a megfelelő karbonsavé vagy aminé, általában 200 ℃ ~ 300 ℃, néhány aminosav elbomlik, ha az olvadáspont hőmérsékletére melegítjük.