Az anyagcsere meghatározása
Az anyagcsere az intracelluláris folyadék és az extracelluláris folyadék belső környezeten keresztüli cseréjére utal. A sejtek elmerülnek az intersticiális folyadékban. Csak a sejtmembrán avatkozik be az intracelluláris folyadék és az intersticiális folyadék közé. A víz és minden, ami behatolhat a sejtmembránba, kicserélhető az intracelluláris folyadék és az intersticiális folyadék között. A közbeiktatott folyadék és a plazma között csak a kapilláris fal van elválasztva, és a víz és minden, ami behatolhat a kapilláris falba, kicserélhető a kettő között.