A gliceraldehid kémiai tulajdonságai
A gliceraldehid könnyen enolizálható és dihidroxi-acetonná alakul (Lobry-de Bruyn-van Ekenstein átalakítás), amely egyensúlyi elegyet képez az utóbbival vizes oldatban, az úgynevezett triózban. Az aldehidcsoport aktívabb, és általában metanol -acetál formájában tárolják.